কাজুর (Cashew Nut) বৈজ্ঞানিক নাম Anacardium occidentale। এটা এক বাদামজাতীয় ফল। কাজু বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় এবং পুষ্টিকর বাদাম। কাজুর উৎপত্তিস্থল দক্ষিণ আমেরিকা হলেও বর্তমানে এটা বিশ্বের বিভিন্ন দেশে চাষ করা হয়।
কাজুর পুষ্টিগুণ
এর পুষ্টিগুণ অনেক। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
- প্রোটিন: কাজুতে প্রোটিনের পরিমাণ ১৫%। এটা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় আটটি অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে ছয়টি অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে।
- ফ্যাট: এতে ফ্যাটের পরিমাণ ৪০%। এটা অসম্পৃক্ত ফ্যাট, যা হার্টের জন্য ভাল।
- কার্বোহাইড্রেট: এর মধ্যে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ ৩৫%। এটা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে।
- ফাইবার: ফাইবারের পরিমাণ ৭%। এটা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে এবং হজম ভাল রাখতে সাহায্য করে।
- ভিটামিন: কাজুর মধ্যে রয়েছে ভিটামিন-সি, ভিটামিন-কে, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, প্যান্থোথেনিক অ্যাসিড, ভিটামিন-বি৬, ফলেট, ভিটামিন-এ এবং ভিটামিন-ই।
- খনিজ: এর মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম এবং কপার।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: কাজুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরকে ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি থেকে রক্ষা করে।
কাজুর স্বাস্থ্য উপকারিতা
কাজুর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটা শরীরের জন্য যে উপকার দেয়, সেগুলোর মধ্যে হল-
- হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়: কাজুর অসম্পৃক্ত ফ্যাট হার্টের জন্য ভাল। এগুলি এলডিএল (খারাপ কোলেস্টেরল)-কে কমাতে এবং HDL (ভাল) কোলেস্টেরলকে বাড়িয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
- রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে: এর মধ্যে থাকা টাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এটা সোডিয়ামকে বের করে দিয়ে রক্তনালীগুলিকে শিথিল করে।
- ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে: কাজুর ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এটা শর্করার শোষণকে ধীর করে দেয় এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ায়।
- ওজন কমাতে সাহায্য করে: বিশেষজ্ঞদের মতে, কাজুর প্রোটিন এবং ফাইবার ওজন কমাতে সাহায্য করে। এগুলি খিদে কমায় এবং দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে।
- হাড় শক্তিশালী করে: কাজুর ক্যালসিয়াম হাড়কে শক্তিশালী করে। এটা অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করে।
(সতর্কীকরণ- এই নিবন্ধ কেবলমাত্র তথ্য জানানোর উদ্দেশ্যে। এটা পেশাদার চিকিৎসা পরামর্শ, নির্ণয় বা চিকিৎসার বিকল্প নয়। আপনার স্বাস্থ্য সম্পর্কে যে কোনও প্রশ্ন থাকলে সব সময় আপনার ডাক্তার বা অন্য কোনও স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন)